主料:
山药，
1根，
鸡脯肉，
150克
辅料:
胡萝卜，
1小根青红黄彩椒适量葱适量，
姜，
1段
配料:
盐，
1.5茶匙，
生抽，
半勺，
白糖适量，
胡椒粉，
半茶匙，
淀粉适量，
花生油适量五彩山药鸡丁的做法步骤
1.准备材料。山药，彩椒洗净，胡萝卜洗净去皮。
2.鸡肉切小块，放生抽，糖，胡椒粉，淀粉，盐。
3.用手抓匀腌半小时。
4.胡萝卜横切小圆片。葱切碎，姜切片，彩椒用挖球器扣出圆片。
5.山药去皮切小块（与鸡丁差不多大），过几遍水去掉粘液待用。
6.热锅放油，放姜片煸出香味。
7.放腌好的鸡肉滑炒。
8.鸡肉开始变色。
9.倒入山药翻炒。
10.放胡萝卜片翻炒。
11.加入适量温水，与锅内料平行即可， 放盐和葱花大火烧一会转小火。
12.汤汁基本收没，倒入彩椒片翻炒几下出锅。
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